Smithfield Market, известен също като London Central Markets, е един от най-големите пазари за месо на едро в Европа и е ключово място за търговия в Лондонското сити (the City of London) повече от 800 години. Разположен в района на Фарингдън (the Farringdon area), той има богата история, която се преплита с еволюцията на града.
Произходът на пазара датира от средновековието, когато е бил предимно пазар за добитък. Смитфийлд първоначално е бил известен като “Smooth Field”, голямо открито пространство точно извън оригиналната лондонска стена (London Wall), където се търгуват говеда и овце. През вековете той придобива известност и се превръща в утвърден център за търговия с месо.
Сегашните пазарни сгради, с тяхната отличителна викторианска архитектура, са проектирани от сър Хорас Джоунс (Sir Horace Jones) и завършени през 1860-те. Тези грандиозни структури отразяват важността и мащаба на пазара по време на разцвета на Британската империя (the British Empire). Те се отличават със сложна железария и огромен, просторен интериор, подходящ за оживената дейност на търговията с месо.
Smithfield Market работи през нощта, като повечето сделки се извършват в ранните часове на сутринта. Той служи като решаваща точка за доставка на месарници, ресторанти и други търговци на дребно на храни в Лондон и извън него. Пазарът обработва широка гама от продукти, включително говеждо, свинско, агнешко, птиче и екзотични меса, поддържайки строги стандарти за качество и хигиена.
През последните години Smithfield Market се изправи пред различни предизвикателства и промени. Модернизацията на дистрибуцията на храни и търговията на дребно, заедно с натиска за градско развитие, доведоха до дебати за бъдещето му. Въпреки тези предизвикателства, Smithfield остава жизнена и съществена част от хранителната индустрия в Лондон.
Освен това пазарната зона се превърна в културен и гастрономически център. Околният квартал Clerkenwell е известен със своята смесица от исторически сгради, модерни ресторанти и барове. Присъствието на Smithfield Market допринася за уникалния характер на района.
През следващите години части от пазара ще бъдат преустроени с планове за трансформиране на секции в нов музей на Лондон (Museum of London), гарантирайки, че богатата история на Смитфийлд ще продължи да бъде част от живото наследство на града.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
