Core by Clare Smyth е уважаван ресторант за изискана кухня, разположен в лондонския квартал Нотинг Хил (Notting Hill), известен със своята модерна британска кухня и ангажимент към устойчивостта. Създаден през 2017 г. от всепризнатия готвач Клеър Смит, той спечелва значителни отличия, включително три звезди Мишлен в Ръководството на Мишлен за 2021 г., което прави Смит първата британска жена готвач, постигнала това отличие.
Ресторантът набляга на естествената, устойчива храна, доставяйки най-добрите британски продукти от специализирани фермери и производители на храни. Менюто включва както сезонни, така и класически опции за дегустация, както и селекция а ла карт. Фирмените ястия включват „Картофи и хайвер“ (Potato and Roe), показващи простотата и елегантността на британските съставки, и десерта „Core-teser“, закачливо намигване към популярните сладкарски изделия.
Core предлага елегантно, но неформално изживяване за хранене, отразяващо философията на Smyth за „неформален лукс“. Интериорният дизайн включва цветова палитра от зелено стъбло, патладжан, бадемово мляко, мед и полирано злато, създавайки топла и привлекателна атмосфера. Скорошна реконструкция допълнително подобри пространството, правейки го по-меко и по-приветливо.
От откриването си Core получи множество награди, включително пет розетки на AA и беше обявен за „Най-добър ресторант“ на наградите за храна и напитки на GQ. Самата Клеър Смит е отличена като „Най-добрата жена готвач в света“ от 50-те най-добри ресторанта в света.
Core by Clare Smyth се намира на 92 Kensington Park Road, Лондон W11 2PN. Ресторантът работи от вторник до събота, с обяд от 12:00 до 14:15 и вечеря от 18:30 до 21:45. Резервации могат да бъдат направени през официалния им уебсайт.
За тези, които се интересуват от изследването на кулинарното пътешествие на Клеър Смит и философията зад Core, нейната дебютна книга „Core“ предлага ексклузивен поглед върху нейната работа и включва 60 ключови рецепти, сервирани в ресторанта.
Core by Clare Smyth продължава да бъде фар на съвременната британска изискана кухня, предлагайки изключително кулинарно изживяване, което празнува най-доброто от британските продукти в елегантна, но достъпна обстановка.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
