Китайският ресторант Four Seasons в Лондон е известен ресторант, известен със своята печена патица в кантонски стил и други класически китайски ястия. Това е популярна дестинация както за местните жители, така и за туристите, които искат да опитат автентична кантонска кухня в сърцето на града. Докато множество китайски ресторанти в Лондон споделят подобни имена, Четирите сезона, които повечето хора имат впредвид, е този с клонове в Чайнатаун (на Gerrard Street), Queensway и други близки места.
I. Кратка история и предистория
- Основаване и ранна популярност – Four Seasons отваря врати през 90-те години. Бързо си изгражда репутация със своите печени меса, особено печена патица, която много кулинарни критици и публикации хвалят да е сред най-добрите в града (понякога наричана „the best roast duck in the world“).
- Разширяване – Благодарение на своя успех и голямото търсене на характерните за него печени ястия, Four Seasons се разширява от първоначалния си обект в Queensway на други места. Gerrard Street в китайския квартал е друг водещ клон, който привлича големи тълпи всеки ден, особено в пиковите часове.
II. Фирмени ястия и акценти в менюто
- Печена патица („siu ngap“) – Печената патица е най-забележителният продукт. Кухнята обикновено пече пресни патици през целия ден, осигурявайки хрупкава кожа в съчетание със сочно, добре подправено месо. Сосът (често сладка, леко лепкава глазура) е ключова част от привлекателността на ястието.
- Други печени специалитети
- Char Siu (свинско барбекю): Известно със своята червена глазура и сладка марината.
- Хрупкаво свинско коремче („siu yuk“): Характеризира се с хрупкави пукания и сочни слоеве мазнина и месо.
Тези печени меса могат да бъдат поръчани индивидуално или комбинирани в плата.
- Класически кантонски пържени картофи – Въпреки че печената патица привлича голяма част от вниманието, ресторантът предлага и широка гама от пържени ястия, като говеждо със сос от черен боб, сладко-кисело свинско месо и пържени юфки (като чау мейн или хо фън).
- Морски дарове – Морските дарове, включително риба на пара с джинджифил и пресен лук, калмари със сол и черен пипер и различни ястия със скариди, също са често срещани в менюто, което отразява кантонския акцент върху пресните продукти и деликатните техники за готвене.
- Ястия с ориз и юфка
- Пържен ориз Yangzhou (микс от скариди, свинско на барбекю, яйце и зеленчуци).
- Сингапурско пържено фиде (пикантни тънки юфки на основата на къри).
- Congee (оризова каша) със свинско месо, риба или вековно яйце също се предлага от време на време.
III. Атмосфера и трапезария
- Небрежна и оживена обстановка – Много места на Four Seasons са оживени, особено по време на обяд и вечеря. Масите могат да бъдат близо една до друга, отразявайки типичния ресторантски стил в китайския квартал, а енергията е жизнена.
- Обслужване – Членовете на персонала обикновено са ефективни, тъй като ресторантите често имат голям оборот на вечерящите. По време на пиковите периоди обслужването може да бъде бързо, но остава внимателно при наливането на чай, отдервирането и приемането на поръчки.
- Резервации – В китайския квартал ресторантът може да бъде претъпкан. Докато някои клонове позволяват резервации, все пак може да се наложи да изчакате, особено през уикендите. Пристигането малко по-рано или в ненатоварени часове може да помогне за по-бързото осигуряване на маса.
IV. Местоположения
- Queensway (The Original Branch) – Често цитиран като родното място на известната печена патица. Той остава оживен район, където вечерящите идват специално за обилни кантонски ястия.
- Chinatown (Gerrard Street) – Едно от най-оживените места, заобиколено от оживени забележителности в китайския квартал, магазини и други заведения за хранене. Това място е изключително популярно както сред туристите, така и сред любителите на местната храна.
- Допълнителни клонове – С течение на времето Four Seasons отвори повече места из Лондон, за да отговори на нарастващото търсене, но двете по-горе са най-посещаваните от посетители в централен Лондон.
V. Практически съвети за посетители
- Очаквайте тълпи: Ако посещавате по време на най-добрите часове за обяд или вечеря, предвидете чакане – особено в района на китайския квартал.
- Групово хранене: Four Seasons е страхотно за споделяне на плата в семеен стил. Доведете приятели или семейство, за да опитате няколко ястия наведнъж.
- Опитайте Roast Combo: Не можете да решите? Поръчайте плато с печено месо за разнообразие от свинско на барбекю, хрупкаво свинско шкембе и печена патица.
- Храна за вкъщи: Можете също така да вземете печена патица или друго месо за вкъщи – много удобно, ако сте наблизо или искате да занесете храна вкъщи.
VI. Репутация и медийни споменавания
- Признание от критиците – Кулинарни критици и вестници (напр. Financial Times и местни лондонски гидове) подчертават Four Seasons като задължително посещение за любителите на патицата.
- От уста на уста – Много посетители първо чуват за Four Seasons чрез препоръки от приятели или семейство. Трайната му популярност разчита до голяма степен на завръщащите се клиенти и ентусиазираните препоръки.
Китайският ресторант Four Seasons в Лондон е основно място за кантонско печено месо — особено печена патица — и остава любимо място за онези, които търсят автентична кухня в стил Хонконг. Въпреки непринудената си обстановка, той си спечелва международни похвали и изгражда лоялни последователи. Ако планирате да вечеряте там, бъдете готови за оживена атмосфера, тълпа и меню, пълно с успокояващи и ароматни кантонски ястия.
За най-добро изживяване отидете с група, за да опитате няколко печени меса и класически гарнитури. И ако се влюбите в печената патица, не забравяйте, че можете да я поръчате за вкъщи – много лондончани и чужденци правят точно това, за да й се насладят у дома.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
