Borough Market е много популярен покрит пазар (безистен) на едро и дребно в Southwark, Лондон. Това е един от най-големите и най-старите хранителни пазари в Лондон с пазар на това място, датиращ поне от 12-ти век. Настоящите сгради са построени през 1850-те години и днес пазарът продава основно специални храни за широката публика.
Borough Market е рай за любителите на храната, предлагащ богат избор от британски и международни храни. Това е място, където местни фермери, месари и занаятчийски производители на храни могат да покажат своите висококачествени стоки с гарантиран произход.
Архитектурата на Borough Market допринася за неговия чар. Пазарът се помещава в серия от исторически сгради и открити пространства, с отличителен викториански покрив от ковано желязо и стъкло, осигуряващи подслон на търговците и посетителите. Тази структура не само добавя от чара на стария свят към пазара, но също така създава уникална среда, която съчетава традиционното с модерното.
Пазар, който първоначално граничи с края на Лондонския мост, се споменава за първи път през 1276 г., въпреки че самият пазар твърди, че съществува от 1014 г. „и вероятно много по-рано“ и впоследствие е преместен на юг от църквата „Света Маргарет“ на Хай стрийт. Лондонското сити получава кралска харта от Едуард VI през 1550 г. да контролира всички пазари в Southwark, което е потвърдено от Чарлз II през 1671 г. Въпреки това пазарът причинява такова задръстване, че през 1754 г. е премахнат с акт на парламента.
Законът позволява на местните енориаши да създадат друг пазар на ново място и през 1756 г. той започва отново на 4,5 акра (18 000 m2) място в Рочестър Ярд. През 19-ти век той се превръща в един от най-важните хранителни пазари в Лондон поради стратегическото си положение в близост до крайбрежните кейове.
До средата на 90-те години нa 20 в. пазарът намалява и попечителите решават да го възродят като пазар на дребно, а не като пазар на едро. През 1998 г. те канят Хенриета Грийн да проведе панаир на любителите на храната, която набира няколко дългосрочни търговци.
Така за няколко години сега освен над 100 сергии за улична храна, плодове, зеленчуци, сирена, месо, печива, фермерски сирена, хляб и морски дарове Borough Market има и много фантастични ресторанти. Тук може да видите как се приготвя прясна паста в Padella, да споделите пиршество от Близкия изток в Arabica или се насладете на успокояващ неделен обяд в Roast.
Освен пазар за храни, Borough Market е и културен и социален център. Това е място, където хора от всички сфери на живота се събират, за да се насладят на оживената атмосфера и радостта от откриването на нови вкусове. Пазарът редовно е домакин на готварски демонстрации, разговори за храна и други събития, които празнуват разнообразието и богатството на хранителната култура.
Borough Market не е просто място за пазаруване; това е преживяване. Става дума за ангажиране с хората, които отглеждат, произвеждат и приготвят храна. Както за местните жители, така и за туристите, посещението на Borough Market е възможност да се потопите в динамичната кулинарна сцена на Лондон, да опитате и научите и да бъдете част от общност, която празнува универсалния език на храната.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
