Въпреки отчетливото понижение на цените на едро на зехтина през 2026, крайните цени в супермаркетите в Обединеното кралство остават относително високи. Това разминаване между разходи и потребителски цени се превръща във все по-обсъждана тема както в медийното пространство, така и сред анализаторите на хранителните пазари.
I. Забавено прехвърляне на ценовите понижения
Tърговците на дребно в UK не отразяват незабавно поевтиняването на суровината в крайните цени. Наблюдава се класически икономически ефект – по-бавно прехвърляне на намаляващите разходи към потребителите, в сравнение с бързото прехвърляне при поскъпване.
Това явление, известно като асиметрично ценово прехвърляне, се обяснява с няколко фактора: налични складови запаси, закупени на по-високи цени; договори с фиксирани условия; както и стратегическо управление на маржовете в условия на все още стабилно търсене. В резултат на това понижението на цените на едро не се материализира веднага на рафта.
II. Ценова динамика и поведение на потребителите
Към април 2026 г. цената на стандартна бутилка от 1л. екстра върджин зехтин в Обединеното кралство обикновено се движи в диапазона £14–16. Това представлява спад спрямо пиковите нива от около £19–20, наблюдавани в края на 2024 и началото на 2025 г., но остава значително над нивата от около £9–10 през 2022 г.
Въпреки това увеличение, потреблението намалява с приблизително 15–25%, което е по-ограничен спад от първоначалните прогнози. Това подсказва относително ниска ценова еластичност на търсенето – зехтинът остава продукт с устойчиво потребление, дори при значително по-високи цени. Именно тази устойчивост намалява натиска върху търговците да въвеждат бързи ценови корекции.
Сравнение на цени на зехтин (1 литър, UK – 2026)
| Супермаркет | Типичен диапазон (за 1L) | Аналитично наблюдение |
|---|---|---|
| Tesco | £12.00 – £17.00 | По-ниски цени с Clubcard; силно варират според марка |
| Sainsbury’s | £12.50 – £18.00 | Често по-високи без Nectar; близки до Tesco |
| Asda | £10.50 – £15.00 | Най-конкурентни цени сред големите вериги |
| Morrisons | £11.50 – £16.00 | Среден сегмент с чести промоции |
| Waitrose | £14.00 – £20.00 | Премиум позициониране и по-висок ценови таван |
| Ocado | £12.00 – £18.00 | Широк диапазон (вкл. премиум брандове) |
Ключови изводи
- Средната цена за зехтин в Обединеното кралство остава около £14–£16 за литър през 2026 г.
- Дори след спад от пиковите нива, цените остават значително над историческите (~£6–8/л)
- Дискаунт веригите и по-агресивните ритейлъри като Asda продължават да предлагат най-ниски цени
- Премиум веригите поддържат по-високи нива поради бранд, качество и позициониране
III. Позицията на търговците на дребно
От страна на сектора, British Retail Consortium поддържа позицията, че цените се определят в силно конкурентна среда. Tърговците работят с ограничени маржове и прехвърлят спестяванията към клиентите, когато това е икономически обосновано.
Тази позиция отразява структурната реалност на британския пазар – силна ценова конкуренция между веригите, но и наличие на краткосрочни периоди, в които цените на дребно изостават от динамиката на разходите.
IV. Възстановяване на глобалното предлагане
Ценовият шок през 2023–2024 г. е резултат от тежки климатични условия и рязък спад в производството, особено в Испания – най-големият производител на зехтин в света. По данни на International Olive Council, производството там намалява от около 1.5 млн. тона през 2021–22 г. до приблизително 660 хил. тона през 2022–23 г.
Към 2025–2026 г. обаче се наблюдава възстановяване, като очакванията са производството да достигне приблизително 1.3–1.4 млн. тона. Това увеличение на предлагането вече оказва натиск върху цените на едро и създава предпоставки за постепенно понижение и на цените за крайните потребители.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
