Cornish Sea Salt е вид морска сол, произведена по скалистите брегове на Корнуол, Англия. Известна с високото си съдържание на минерали и чист, свеж вкус, морската сол Cornish е високо ценена както от готвачи, така и в домашната кухня. Производството й се основава на древни методи, съчетани с модерни устойчиви практики, даващи първокласен, натурален продукт.
Компанията Cornish Sea Salt, която произвежда тази сол, е основана през 2008 г. Тя черпи вода от Атлантическия океан, по-специално от полуостров Лизард (the Lizard Peninsula), зона, определена като специална зона за опазване (Special Area of Conservation) поради богатото си биоразнообразие и естествена красота. Водите в този регион са известни като едни от най-бистрите и чисти в Обединеното кралство, което гарантира чистотата на солта.
Процесът започва с изпомпване на морска вода от океана в резервоари. Оттам водата се филтрира, за да се отстранят всички примеси или отломки. След това се изпарява чрез естествени и контролирани процеси, които позволяват на морската сол да кристализира. След като солните кристали се образуват, те се събират, сушат и сортират в различни степени в зависимост от техния размер и текстура.
Една от ключовите характеристики, която отличава корнуолската морска сол от готварската сол, е нейното високо минерално съдържание. Тя запазва над 60 следи от минерали, като калций, магнезий и калий, които често се губят в силно обработени соли. Тези минерали допринасят за нейния отличителен вкус и са полезни за здравето, насърчавайки балансирана хидратация, мускулна функция и цялостно благосъстояние.
Корнуолската морска сол съдържа по-малко натрий от обикновената готварска сол, което я прави популярен избор за онези, които искат да намалят приема на натрий, без да жертват вкуса. Освен това не съдържа изкуствени добавки и антислепващи агенти, които често присъстват в рафинираните соли.
Морската сол Cornish се предлага в различни форми, включително люспи, кристали и груби зърна. Люспите са особено ценени заради деликатната си текстура, което ги прави идеални за завършване на ястия. Когато се поръсят върху храна непосредствено преди сервиране, люспите осигуряват задоволителна хрупкавост и подобряват вкуса, без да превъзхождат ястието.
Солта е универсална и може да се използва както при готвене, така и при печене. Идеална е за подправяне на месо, зеленчуци и морски дарове, както и за приготвяне на домашно приготвени саламури или добавяне на комплексност към сосове и маринати. Много пекари я предпочитат и за приготвяне на хляб, тъй като се разпределя равномерно в тестото и подобрява естествения вкус на съставките.
В допълнение към своите обикновени разновидности на сол, компанията предлага ароматизирани соли, като пушена морска сол и морска сол с водорасли, които придават дълбочина и сложност на специфични ястия. Тези варианти са популярни за барбекюта, салати и дори десерти като солен карамел.
Корниш морската сол е висококачествен, занаятчийски продукт с богато минерално съдържание и отличителен вкус. Нейните естествени производствени методи и ангажиментът към устойчивост я правят популярен избор както за здравословни готвачи, така и за професионални готвачи. Независимо дали се използва за ежедневна подправка или като завършек на гурме ястия, морската сол Cornish предлага уникална и ароматна алтернатива на конвенционалните соли.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
