THE PERMITS FOR TEMPORARY FOOD BUSINESS IN THE UK

Отварянето на временен обект за хранене в Обединеното кралство включва няколко ключови разрешителни и законови изисквания за гарантиране на обществената безопасност и съответствие с местните разпоредби. Ето подробно ръководство за необходимите разрешителни и процедури:

I. Registration as a Food Business (Регистрация като хранителен бизнес)

Преди да управлявате временно хранилище на храна (като щанд за храна, камион за храна, пазарен щанд или кетъринг палатка), първо трябва да регистрирате бизнеса си при местните власти (обикновено в отдела за опазване на околната среда на местния общински съвет – council).

• Кога да се регистрирам:
  • Трябва да се регистрирате поне 28 дни преди да започнете да търгувате.
  • Регистрацията е безплатна и е задължителна по закон.
• Процес на регистрация:
  • Попълнете формуляр за кандидатстване, предоставен от местния съвет или чрез уебсайта gov.uk.
  • Предоставете подробности за вашия бизнес, помещения и видове храни, с които се работи.

II. Food Hygiene Certificate (Сертификат за хигиена на храните)

Всички лица, които работят с храна във временен обект, трябва да имат подходящо обучение по хигиена на храните (training in food hygiene).

• Препоръчително обучение:
  • Level 2 Award in Food Safety and Hygiene (Catering) – Ниво 2 по безопасност и хигиена на храните (кетъринг).
  • Обучението може да бъде завършено онлайн или лично, като обикновено продължава няколко часа.
• Валидност на сертификата: Обикновено валиден за 3 години.

III. Food Safety Management System – FSMS (Система за управление на безопасността на храните)

Трябва да имате въведена документирана система за управление на безопасността на храните.

• Често използван FSMS:
  • Пакет Safer Food, Better Business – SFBB (По-безопасна храна, по-добър бизнес) – достъпен безплатно чрез Агенцията за хранителни стандарти – Food Standards Agency (FSA).
  • Персонализиран план за анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point) – Този документ демонстрира как управлявате рисковете за хигиената и безопасността на храните във вашия щанд или временен търговски обект.

IV. Temporary Event Notices – TEN (Известия за временни събития)

Ако продавате храна или алкохол на събития или във временни помещения, може да ви е необходимо Известие за временно събитие (TEN).

• Кога е необходимо:
  • Обикновено е необходимо, ако продавате алкохол или предоставяте развлечения или освежителни напитки до късно вечерта (топла храна/напитки между 23:00 и 5:00 часа).
  • TEN не винаги се изискват само за продажба на студена храна, но е добра практика да потвърдите това с местните власти.
• Как да кандидатствам:
  • Изпратете формуляра TEN до местния съвет и полицията поне 10 работни дни преди събитието.
  • Цената е приблизително £25 за TEN.
• Прилагат се ограничения:
  • Един TEN може да покрие събития с продължителност до 168 часа (7 дни).
  • Лимит от 15 TEN на място на година.

V. Street Trading Licence (Лиценз за улична търговия)

Ако вашето заведение за храна се намира на обществена улица, тротоар или крайпътно, ще ви е необходим лиценз за улична търговия.

• Заявление: Направено до екипа за лицензиране на вашия местен орган.
• Разходи: варират значително между съветите (обикновено £100 до £500+ в зависимост от местоположението и продължителността).
• Продължителност: Временните лицензи могат да варират от един ден до 6 месеца, в зависимост от правилата на конкретния съвет (council).

VI. Market Stall or Event Permit (Разрешение за щанд или събитие)

Ако търгувате на организирано събитие, панаир или пазар:

• Получаване на разрешение от организатора на събитието или пазара.
• Може да поискат копия от вашата регистрация за хигиена на храните (food hygiene registration), застраховка (insurance) и сертификат за хигиена на храните (food hygiene certification).

VII. Insurance Requirements (Застрахователни изисквания)

• Public Liability Insurance (Застраховка гражданска отговорност) – задължителна за повечето организатори на събития: Обикновено изискваното покритие е минимум £5 милиона, въпреки че много за много събития е £10 милиона.
• Employers’ Liability Insurance (Застраховка отговорност на работодателя) – задължителна, ако наемате персонал. Минимално покритие от £5 милиона.

VIII. Food Hygiene Rating Scheme – FHRS (Схема за оценка на хигиената на храните)

• След първата ви проверка от служители по опазване на околната среда (EHO – Environmental Health Officers), вашият бизнес ще бъде оценен от 0 до 5 звезди (5 е най-висока).
• Въпреки че оценките на FHRS не са законово задължителни във всички страни в състава на Обединеното кралство, те са критични за вашата репутация – показването на вашата оценка е задължително в Уелс и Северна Ирландия, доброволно (но препоръчително) в Англия.

IX. Environmental and Waste Disposal Regulations (Правила за околната среда и изхвърляне на отпадъци)

• Осигуряване на подходящи практики за управление на отпадъците:
  • Използвайте подходящи контейнери за отпадъци.
  • Организирайте отстраняването и изхвърлянето на отпадъците отговорно.
  • Спазвайте разпоредбите за рециклиране, както се изисква от местните власти.

X. Health & Safety Compliance (Съответствие със здравето и безопасността)

• Попълнете оценка на риска (идентифициране на опасности, свързани с готвене, газ, електричество и огън).
• Уверете се, че електрическото оборудване (включително генераторите) е безопасно и тествано (тестване на преносими уреди – PAT – Portable Appliance Testing).
• Gas safety certificates (Сертификати за газова безопасност) – издадени от регистрирани инженери на Gas Safe, ако използвате газово оборудване с пропан-бутан.

XI. Други важни разпоредби

• Ясно етикетирайте алергените в храните, както се изисква от разпоредбите за етикетиране на алергени в Обединеното кралство и ЕС.
• Спазвайте правилата за контрол на температурата (гореща храна над 63°C, охладена храна под 8°C, в идеалния случай 5°C или по-малко).
• Осигурете ясно етикетиране и проследимост на всички храни.

Summary of Typical Steps:

Следването на това изчерпателно ръководство гарантира спазване на законите, безопасност и успешно функциониране на временните обекти за хранене в Обединеното кралство.

Харесайте Facebook страницата ни ТУК