Shropshire Blue е английско синьо сирене с богата история и отличителни характеристики. Въпреки името си, Shropshire Blue произхожда от Шотландия през 70-те години, създадено от Анди Уилямсън (Andy Williamson), производител на сирене. По-късно сиренето се произвежда в местността Шропшир (Shropshire), Англия, откъдето получава името си.
Shropshire Blue е сирене от краве мляко, характеризиращо се с ярко оранжево тяло, осеяно със сини вени. Отличителният оранжев цвят идва от добавянето на анато, естествен оцветител, извлечен от семената на дървото ахиот. Сиренето има ронлива текстура, когато е младо, става по-кремообразно, докато узрее за период от 10 до 12 седмици.
Shropshire Blue предлага плътен вкус, който балансира пикантни, остри нотки от синята жилка с по-мек, леко орехов вкус от самото сирене. Сините вени се образуват от въвеждането на Penicillium roqueforti, плесен, използвана и в други сини сирена като Stilton и Roquefort. Вкусът е сложен, с кремообразен, гладък финал, а сиренето има леко остър аромат.
Shropshire Blue е универсален в кухнята. Може да се насладите самостоятелно или като част от дъска със сирене, придружена от плодове, ядки и крекери. Също така се комбинира добре със здрави червени вина, портвайни и десертни вина. При готвене Shropshire Blue добавя дълбочина към салати, сосове и супи и може да се разтопи върху пържоли или зеленчуци за допълнителен слой вкус.
Въпреки че произходът му е в Шотландия, Shropshire Blue се е превърнало в известен продукт на английската традиция в производството на сирене. Заема уникално място сред сините сирена, отличавайки се с ярък външен вид и отчетлив вкус. Сиренето се произвежда от няколко мандри в Обединеното кралство, като се спазват традиционните методи, за да се гарантира запазването на уникалните му качества.
Shropshire Blue се откроява в света на сирената със своя поразителен цвят и силен вкус. То отразява смесица от исторически практики за производство на сирене с регионална гордост, което го прави предпочитан избор от ентусиастите на сиренето. Независимо дали се консумира като част от гурме ястие или обикновена закуска, Shropshire Blue предлага уникално и задоволително кулинарно изживяване.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
