Бангери и каша, типична британска комфортна храна, е просто, но задоволително ястие, състоящо се от колбаси (бангери), поднесени с картофено пюре. Това класическо ястие често е придружено от богат сос от лук и гарнитура от грах или други зеленчуци.
Терминът „бангери“ датира от Първата световна война, когато недостигът на месо довежда до правенето на колбаси с различни пълнители като галета, което ги кара да пукат (banger) по време на готвене. Традиционните кренвирши обикновено се правят от свинско месо, но могат да се използват и говежди или агнешки колбаси.
Картофеното пюре се приготвя, като картофите се варят до омекване, след което се пасират с масло, мляко и понякога сметана за гладка, кремообразна текстура. Сосът от лук е ключов компонент, приготвен чрез бавно карамелизиране на лука и комбинирането му с бульон, брашно и понякога червено вино или ейл за допълнителна дълбочина.
Бангери и каша се консумират в домa, пъбове и ресторанти в Обединеното кралство. Ястието въплъщава същността на британската кулинарна традиция, предлагайки топлина и комфорт, особено в мразовитите дни.
Съставки:
- 8 наденички
- 4 големи картофа, обелени и нарязани на четвъртинки
- 1/4 чаша мляко
- 2 супени лъжици масло
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 чаши телешки бульон
- 1 чаена лъжичка сос Worcestershire
- Масло за готвене
Начин на приготвяне:
- Гответе колбасите: Загрейте тиган с малко олио на среден огън. Добавете колбаси и гответе, докато покафенеят от всички страни и се сварят, около 15-20 минути. Извадете от тигана и оставете настрана.
- Пригответе картофеното пюре: Сварете нарязаните на четвъртинки картофи в тенджера с подсолена вода, докато омекнат, около 20 минути. Отцедете добре и върнете в тенджерата. Добавете млякото и маслото, след което пасирайте до гладка и кремообразна смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Направете сос от лук: Използвайте същия тиган, използван за наденичките. Добавете нарязания лук и гответе на умерен огън, докато се карамелизира, около 10 минути. Поръсете брашно върху лука и разбъркайте, за да се комбинират. Постепенно добавете телешки бульон и сос Worcestershire, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти.
Сервиране: Сервирайте наденичките върху картофеното пюре и залейте с лучен сос.
Хранителна информация:
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за приготвяне: 45 минути
- Общо време: 1 час
- Калории: 520 kcal
- Дози: 4 порции
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
