Неделното печено е традиционно британско ястие, което обикновено се сервира в неделя, но може да се консумира през цялата седмица, състоящо се от печено месо, печени картофи и гарнитури като йоркширски пудинг, сос и подправки като ябълков сос, ментов сос или желе от касис. Голяма гама от зеленчуци може да се сервира като част от печеното, като броколи, брюкселско зеле, моркови, карфиол, пащърнак или грах, които могат да бъдат варени, задушени или печени заедно с месото и картофите. Картофеното пюре също е често срещана гарнитура.
Типичните меса, използвани за неделно печено, са пилешко, агнешко, свинско или печено говеждо месо, въпреки че сезонно може да се използва патешко или пуйка.
Основни компоненти на Неделното печено:
The Meat: В центъра на ястието е печеното месо, което може да варира. Популярните избори включват говеждо, агнешко, пилешко или свинско. Всеки вид месо често се придружава от специфична подправка, като сос от хрян за говеждо, ментов сос за агнешко, ябълков сос за свинското и сос за хляб за пилешкото печено.
Roast Potatoes: Основна част от ястието, те обикновено се приготвят в мазнината на месото, което им придава хрупкава коричка и пухкава вътрешност.
Vegetables Сервираните зеленчуци варират според сезона и региона. Често сервираните зеленчуцивключват моркови, грах, брюкселско зеле, пащърнак и броколи. Те обикновено са варени или на пара, но понякога се пекат заедно с месото.
Yorkshire Pudding: Това е класически акомпанимент към печено говеждо, но често се включва независимо от вида на месото. Приготвен от обикновено тесто от яйца, брашно и мляко, йоркширския пудинг се пече във фурната, обикновено в месните сосове, докато стане лек и хрупкав.
Gravy: Направен от сока на печеното месо, често с добавка на вино, едно или две кубчета бульон, сос за сгъстяване или царевично брашно и билки. Така получения сос е ключов елемент, който обединява всички компоненти на печеното.
Additional Sides: В зависимост от регионалните или семейни традиции може да се включат и други гарнитури, като пълнеж, сирене или малки колбаси, увити в бекон.
Едно от най-трудните неща за описание в Sunday Roast е йоркширският пудинг. В Обединеното кралство пудингите не винаги са сладки ястия, а йоркширският пудинг е приготвен от брашно, яйца и мляко. Както подсказва името му, той произхожда от графство Йоркшир и почти винаги идва с печеното. Йоркширския пудинг трябва да е мек, лек и пухкав, като е перфектен с много сос.
Неделното печено е повече от просто хранене; това е значимо социално събитие. Значението на неделното печено в британската култура е такова, че в анкета в Обединеното кралство през 2022 г. то е класирано на второ място в списъка с неща, които хората обичат във Великобритания. Неделното печено произхожда от Британските острови, особено от Йоркшир (Yorkshire), като храна, която традиционно се яде след църква в неделя. Голямо ядене след църковните служби е обичайно за по-голямата част от Европа, но неделният вариант на печено е разработен уникално за Британските острови.
Смята се, че традицията е възникнала през средновековието, когато селските крепостни са служили на оръженосеца шест дни в седмицата. В неделя, след църковната служба, те са награждавани с гощавка с печени на шиш волове.
Освен че се сервира в първоначалните си родини, традицията на неделния печен обяд или вечеря оказва голямо влияние върху хранителните култури в англоезичния свят, особено в Австралия, Канада, Южна Африка, Съединените щати и Нова Зеландия. Южноафриканското неделно печено обикновено включва печено свинско, говеждо, агнешко или пилешко месо, печени картофи, картофено пюре, пържени тиквички, йоркширски пудинг и различни зеленчуци като карфиол и броколи, зелен фасул, моркови, грах, прясна царевица, цвекло и сладки картофи.
В съвремието Sunday Roast продължава да бъде популярна традиция в домовете и кръчмите в Обединеното кралство. Много ресторанти и пъбове (кръчми) предлагат в менюто си “Неделно печено” с разнообразие от меса, което го прави достъпно за тези, които предпочитат да вечерят навън или нямат време да го приготвят у дома.
Sunday Roast е обичана британска традиция, която се простира отвъд кулинарните аспекти, символизирайки семейството, общността и споделеното културно наследство, осигурявайки момент на заедност и комфорт в края на всяка седмица.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
