Говедата Angus, известни с висококачественото си говеждо месо, са порода говеда, произхождащи от североизточните региони на Шотландия, по-специално графствата Aberdeenshire и Angus. Те често са наричани Абърдийн Ангус поради историческите си корени. Тази порода е предимно черна на цвят, въпреки че съществува и червен вариант, наречен Red Angus.
Говедата порода Ангус са естествено запитани, което означава, че се раждат без рога, което ги прави по-лесни за управление в сравнение с рогатите породи. Те са средно големи говеда със солидно, мускулесто телосложение. Вариантът Black Angus е по-често срещан, особено в Съединените щати, докато Red Angus е признат за отделна порода в някои страни, но е генетично подобен на Black Angus.
Говедата Angus са известни със своята адаптивност към различни климатични условия и условия. Те са особено издръжливи, способни да виреят в студена, сурова среда поради шотландския си произход. Способността им ефективно да преобразуват храната в наддаване на тегло ги прави популярни за паша в различни среди, от умерени до по-насечени терени.
Основната причина за глобалната популярност на говедата порода Ангус е превъзходното качество на тяхното говеждо месо. Говеждото Angus е много търсено заради своята мраморност – интрамускулна мазнина, която подобрява вкуса, крехкостта и сочността. Мраморът в говеждото Angus допринася за богата, маслена текстура при готвене, което го прави ценено както от потребителите, така и от готвачите. Породата често се предлага на пазара в рамките на маркови програми за говеждо месо, като Certified Angus Beef (CAB), което гарантира стандарт за качество.
Говедата Angus се използват широко в програми за кръстосване поради способността им да подобряват качеството на месото при други породи. Те предават желани черти като ефективен растеж, лекота на отелване и подобрено качество на месото на своето потомство. Породата е доминираща в много страни, особено в Съединените щати, Австралия и Аржентина.
Много страни са създали асоциации за говеда Angus, които насърчават и защитават породата. Един от най-признатите сертификати е етикетът Certified Angus Beef, който гарантира определени стандарти за мраморност, нежност и цялостно качество. За да носи етикета, едрият рогат добитък трябва да отговаря на строги критерии, включително да бъде най-малко 51% черен и да отговаря на определени спецификации за трупа.
Говедата Angus са ценени в световен мащаб заради тяхното производство на говеждо месо, адаптивност и принос за подобряване на генетиката на говедата, което ги прави една от най-влиятелните и популярни породи в производството на говеждо месо.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
