Noble Rot е изтъкнато заведение в Лондон, известно с изключителната си комбинация от изискани ястия и богата селекция от вина. Възникнало като списание за вино, то се разширява в три забележителни ресторанта:
1. Noble Rot Lamb’s Conduit Street – Разположен на улица Lamb’s Conduit 51, Bloomsbury, това беше първият ресторант Noble Rot, открит през 2015 г. Разположен в историческа градска къща, датираща от 1701 г., мястото излъчва топла и интимна атмосфера. Менюто, ръководено от главния готвач Стивън Харис (Stephen Harris) от The Sportsman, предлага изискана кухня „Franglais“, съчетаваща френски и британски кулинарни традиции. Винената листа е обширна, включваща както подценени селекции, така и редки реколти, спечелвайки отличия като „Винена листа на годината“ (Wine List of the Year) на Световните ресторантьорски награди (the World Restaurant Awards) през 2019 г.
2. Noble Rot Soho – Разположен на Greek Street 2, Сохо (Soho), този клон отвори врати през 2020 г. в историческото място на The Gay Hussar, бивше свърталище на политически фигури. Интериорът запазва елементи от периода, подсилени от произведения на изкуството от политическия карикатурист Мартин Роусън (Martin Rowson). Менюто, изготвено от главния готвач Адам Ууд (Adam Wood) и главния готвач Арон Стигмън (Áron Stigmon), с консултация от Стивън Харис (Stephen Harris), фино кима към унгарското наследство на мястото, като същевременно набляга на ястия, които допълват тяхната уважавана селекция от вина. По-специално, Noble Rot Soho е отличено с „Винена листа на годината“ (Wine List of the Year) през 2021 г. и 2022 г. на Националните награди за ресторанти (the National Restaurant Awards).
3. Noble Rot Mayfair – Най-новото допълнение, намиращо се на 5 Trebeck Street в Shepherd Market, Mayfair, отвори врати през 2023 г. Това място заема място с богата история, някога част от оригиналния майски панаир в Лондон в края на 1600 г. Менюто, разработено от главния готвач Адам Ууд (Adam Wood) и изпълнителния готвач Стивън Харис (Stephen Harris), се фокусира върху изискани ястия като топла пушена змиорка с печени картофи и хайвер Avruga и цяла печена патица със сос Chambertin. Винената листа е амбициозна, варираща от достъпни селекции до редки реколти от уважавани винарни.
Noble Rot е основана от Дан Кийлинг (Dan Keeling) и Марк Андрю (Mark Andrew), които също създават вносителите на вино Keeling Andrew & Co и Shrine към магазина за вино Vine. Дан Кийлинг, бивш управляващ директор на Island Records, е получил множество награди за писането си за вино и храна. Марк Андрю е майстор на виното, което отразява техния дълбок опит и страст към индустрията. Тяхната философия се съсредоточава върху това да направят изисканото вино и хранене достъпни и приятни, без претенции, насърчавайки приобщаваща среда както за обикновени ентусиасти, така и за опитни ценители.
За резервации и повече информация посетете официалния им уебсайт.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
