Стафордширската овесена торта е традиционно пикантно ястие, подобно на палачинки, произхождащо от региона на графство Стафордшир (Staffordshire) в Англия, особено популярно в градове като Стоук он Трент (Stoke-on-Trent). Тези овесени пити се приготвят от тесто, състоящо се от овесени ядки, брашно (обикновено смес от бяло и пълнозърнесто), мая, сол и вода или мляко. Тестото се оставя да ферментира за няколко часа, което придава на овесения кейк неговия отличителен вкус и леко дъвчаща текстура.
За разлика от шотландската овесена торта, която е по-скоро бисквита, стафордширската овесена торта е мека и гъвкава, подобна по текстура на креп. Традиционно се приготвя на тиган или в горещ, намазнен тиган, като се получава тънка, кръгла и леко пореста палачинка.
Стафордширските овесени сладкиши са основна храна в региона от векове, често се консумират като обилна закуска или обяд. Те обикновено се пълнят с пикантни съставки като бекон, сирене, наденица, яйца или дори печен боб и след това се навиват или сгъват преди ядене. Универсалността на овесената торта означава, че може да се адаптира, за да отговаря на различни вкусове, като някои хора избират сладки пълнежи като конфитюр или сироп, въпреки че солените версии остават най-популярни.
В исторически план магазините за овесени сладкиши, известни като „пекарни за овесени сладкиши“ (Oatcake bakers), са били често срещани в Стафордшър, където местните жители можели да купуват пресни овесени сладкиши всеки ден. Въпреки че броят на тези традиционни пекарни е намалял, овесената торта остава обичан регионален деликатес, като много хора продължават да ги правят у дома или да ги купуват от местните пазари.
Стафордширската овесена торта не е просто храна; това е символ на местното наследство и гордост. Представлява просто, но питателно ястие, което е поддържало поколения в региона. Днес, макар и все още относително непознат извън Стафордшър, овесената торта има последователи и често се празнува на местни фестивали и събития за храна, запазвайки традицията жива за бъдещите поколения.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
