Историята на кръчмите в Обединеното кралство е завладяваща история, която датира от векове, отразявайки еволюцията на обществото, културата и навиците за пиене в региона. Терминът „кръчма“ е съкращение от „публична къща“ и тези заведения отдавна са централни за британския социален живот, осигурявайки място за събиране, пиене и общуване на хората.
Концепцията за пъбовете (public house) датира от римско време, където “таберните” са служели като места за почивка на пътниците и да се насладят на храна и напитки. Съвременната идея за кръчма обаче може да бъде проследена до англосаксонска Англия, около 5-ти до 11-ти век. Пивоварните, които основно сервирали ейл, приготвен от ечемик, са често срещани през този период. Тези бирарии често са били разположени покрай важни пътища и са осигурявали подслон и препитание на пътниците.
Монашеското влияние (Monastic Influence):
През средновековието манастирите са играли важна роля в пивоварството и продажбата на ейл. Монасите варят бира като част от техните религиозни практики и много от тези монашески традиции в пивоварството се развиват в пивниците и кръчмите, които познаваме днес. Тези заведения често са показвали отличителен знак, които е означавал, че не са обикновен дом, което е довело до термина „публична къща“.
Ерата на Тюдорите (The Tudor Era):
През 16 век, по време на управлението на монарсите от династията на Тюдорите, разпространението на кръчмите нараства драстично. Популярността на бирариите дори започва да тревожи правителството, тъй като прекомерното пиене се смятало за заплаха за обществения ред. За справяне с това, са приети закони за регулиране на броя на бирарите и за гарантиране на качеството на сервирания ейл.
Големият пожар в Лондон (The Great Fire of London):
Големият пожар в Лондон през 1666 г. оказва дълбоко въздействие върху пейзажа на града, включително неговите кръчми. След пожара Лондон претърпява значителна реконструкция и много нови сгради, включително кръчми, са построени с тухли и камък вместо дърво, което ги прави по-приятни за посещение и издръжливи.
Манията по джина (Gin Craze):
През 18 век популярността на джина рязко нараства, което води до това, което става известно като „Манията по джина“. Евтин и лесен за производство, джинът е широко достъпен и се консумира в големи количества, което довежда до социални проблеми свързани с алкохола като масово пиянство. Това довежда до приемането на различни закони за джин, които се опитват да регулират продажбата и производството на джин, но най вече драстично увеличаване на цената му чрез увеличаване на акциза плащан от производителите му.
Законът за бирата от 1830 г. (The Beer Act of 1830):
Законът за бирата от 1830 г. е значителна повратна точка за кръчмите. Той позволява на всеки да получи лиценз за бира срещу малка такса, което довежда до скок в броя на бирариите в цялата страна. Този акт демократизира наличието на бира и води до по-разнообразна гама от заведения.
Викторианската епоха (The Victorian Era):
През Викторианската епоха кръчмите претърпяват значителни промени. Движението за умереност, което се застъпва за въздържание от алкохол, набира скорост. Много кръчми възприемат по-приятелски имидж, насочен към семейството и започнаха да предлагат храна и безалкохолни напитки, за да привлекат по-широка клиентела.
20-ти век (The 20th Century):
През 20-ти век кръчмите продължават да се развиват, превръщайки се в неразделна част от британската култура. Въвеждането на модерни пъбове, често наричани „гастропъбове“, постави акцент върху качествената храна наред с традиционните напитки. Освен това кръчмата е служила като място за срещи по време на Втората световна война, предлагайки утеха и приятелство в трудни времена.
Модерна ера (Modern Era):
През последните години кръчмите са изправени пред различни предизвикателства, включително промени в навиците за пиене, забрани за пушене и икономически натиск. Въпреки това те остават съществена част от британското общество, предлагайки място за събиране на общности, гледане на спортни събития и наслаждаване на пинта или две.
Въпреки предизвикателствата, историята на кръчмите в Обединеното кралство демонстрира тяхната устойчивост и трайна популярност. Те продължават да бъдат ценени места за събиране, където хората могат да се отпуснат, да споделят истории и да празнуват богатата и разнообразна култура на Обединеното кралство.
Харесайте Facebook страницата ни ТУК
